Весь прайс-лист
Меню
Дегустационное меню «АУРЭ»
Маринованный гребешок с мороженым из морской фуа - гра и консоме из водорослей Томатный гаспачо Grand Cru с морской фуа - гра и хрустящей креветкой Ризотто из сладкого зеленого горошка с утиным хамоном и айоли из майоркинской паприки tap - de - corti Стерлядь с кремом из кальмара и «воздухом» из шафрана Мачете Al Carbon с копченым салсифаем и пармантье из щавеля Лимонный крем с меренгой из цитруса и мороженым из чайной розы
Винные пары
2018 Gruner Veltli пег Kittmannsberg. Weingut Nastl. Niederosterreich. Austria 2018 Pontellon Albarino. Bodegas Horacio Gomez Araujo. Rias Baixas. Spain 2018 Lione Tasca. Sicily. Italy 2018 Finca Montico. Marques de Riscal. Rueda. Spain 2015 Кюве N1 Резерв. Усадьба Маркотх. Геленджик. Россия 2016 Sharzhofberger Riesling Spatlese. Weingut Reichsgraf fon Kesselstatt. Mosel. Germany
К вину
«Ночеллара дель Беличе» 100 г / Маслины каламата 100 г / Артишоки домашние 100 г / Вяленые томаты 100 г / Маринованный лук из Боретто 70 г
Камамбер / Бош - де - Шевр / Грана Падано / Стилтон / Пекорино / Каприно
Томленый поросенок с маринованными овощами, соусом бравое и хрустящим айсбергом
Холодные закуски
Горячие закуски
Супы
Горячее
Десерты
Коктейли
Prosecco, ликёр Italicus, цветочный чай, тоник Lemongrass
Виски Black bottle, бурбон, ром Angostura, лайм
Авторский Negroni микс с розой, жасмином, цветами персика и чёрной смородины
Бурбон, биттер Angostura, вода цветов персика, ореховый биттер
Выдержанный коктейль в бочке из - под бурбона, воспитанный красным вином из Тосканы. Выдержка 2, 5 месяца. Красный вермут, горький ликёр, цветы чёрной смородины, бурбон
Водка «Онегин», ликёр Maraschino, роза, грейпфрут